Zucchini alla Ricotta

1. Lavare 4 grossi zucchini, privarli dell’estremità, farli cuocere in acqua bollente per 15 minuti, scolarli e asciugarli.
2. Tagliarli a metà e svuotarli di un pò di polpa.
3. In una terrina, lavorare 250 gr di ricotta fresca. insaporendola con olio extra vergine di oliva, sale, pepe, aglio, basilico, prezzemolo e menta tritati.
4. Riempire con questo composto gli zucchini e servirli freddi.

by Alimentazione e Salute – IL TEMPO