Procedimento
- Sbucciare la zucca. Eliminare semi e fibre.
- Tagliare a pezzetti la zucca e metterla in una pentola con l’acqua, succo d’arancia, cannella e chiodi di garofano.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per circa mezz’ora fino a quando la zucca è cremosa.
- Rimuovere le spezie.
- Usare un mixer se necessario.
- Aggiungere il burro.
- Servire. Decorare il piatto con una noce di burro e riccioli di scorza d’arancia
by House & Garden – February 1994 –
Ingredienti
- 675 gr zucca
- 290 gr acqua
- succo e scorza (tagliata finemente) di due arance
- 1 pezzetto di cannella
- 4 chiodi di garofano
- 55 gr burro
- Sale
- Pepe
