Procedimento
- Lavare i limoni e ricavare le bucce. Non prendere il bianco che sta sotto la buccia.
- Bollire il latte con dentro le bucce di limone.
- Aggiungere lo zucchero.
- Aggiungere l’amido di mais.
- Mescolare con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non rompere le bucce.
- Aggiungere nel latte i tuorli.
- Portare a bollore.
- Appena inizia a bollire, abbassare la fiamma.
- Dopo qualche minuto togliere dal fuoco.
- Togliere le bucce.
- Versare il composto nei contenitori per budino e mettere in freezer per alcune ore.
- Prima di servire, guarnire con scaglie di mandorle tostate oppure frutta fresca.
Ingredienti
Il Budino al Limone è un dolce semplice, profumato e delicato. Ottimo da servire con una spolverata di cannella, mandorle oppure frutta fresca.
Il limone può essere sostituito dall’arancia (Budino all’Arancia) oppure dal mandarino (Budino al Mandarino).
- 2 tuorli
- 10 cucchiai di zucchero
- 5 limoni
- 1 lt Latte
- 5 cucchiai di amido di mais
