Spaghetti alle Vongole e Fiori di Zucca

Assayer

Tempo di preparazione:

diff-1 Difficoltà: Facile

Porzioni: 4

Ingredienti

  • Spaghetti 400 gr
  • Vongole 1 Kg
  • Fiori di Zucca 4
  • Spicchio d’aglio tagliato in due parti 1
  • Bicchiere di Vino Bianco 1/2
  • Peperone Rosso
  • Acciughe 2
  • Cucchiai di Olio Extra-Vergine di Oliva 4
  • Scorza di Lime
  • Sale q.b
  • Cucchiai di prezzemolo tritato 2
  • Pepe Nero q.b.

Procedimento

  1. Pulire e lavare le vongole. Controllare che non contengano sabbia.
  2. Lavare i fiori di zucca
  3. Mettere le vongole in una padella con mezzo bicchiere di Vino Bianco, 3 piccoli pezzi di peperone rosso, 1 spicchio di aglio tagliato in due parti.
  4. Cuocere a fuoco lento.
  5. Togliere dal fuoco quando le vongole si aprono; filtrare il liquido di cottura e conservarlo.
  6. Togliere l’aglio ed i piccoli pezzi di peperone rosso.
  7. Sgusciare le vongole e filtrare il liquido.
  8. Mettere il liquido filtrato in una padella e aggiungere 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e 2 acciughe, fiori di zucca, scorza di lime. Scaldare leggermente.
  9. Aggiungere le vongole nella padella.
  10. Aggiungere il pepe nero.
  11. Cuocere gli spaghetti “al dente”.
  12. Versare gli spaghetti nella padella con le vongole ed i fiori di zucca.
  13. Servire con una spolverata di prezzemolo.