Le Zuppiere

Stanno lì. Quasi non ce ne accorgiamo. Nell’universo delle cose quotidiane, di tutti i giorni. Utili. Futili. Si fondono, quasi si confondono tra utensili e

Gli Oggetti

Nuvole di idee. Forme dei pensieri. Orme di cose vissute. O immaginate.  Nostalgia di legami. Fanno compagnia. Tracce di radici. Oggetti. In cui riconoscersi. Come

Porcellana – Bone China

La Porcellana e la Bone China sono parte della nostra storia e della nostra vita insieme con i tessuti, i mobili, il vetro, l’argento, i

Il Condimento

Un tentativo. E’ il principio. Non copre e non nasconde.   Un accompagnamento. Insaporimento.   Interpretazione. Esperimento.   Complemento e pure fondamento.   Abbellimento. Ornamento. 

I Risotti

Chicchi di riso come legati tra loro. Si scelgono le varietà. Gli ingredienti a seconda della ricetta che si vuole preparare. Tritare la cipolla in

Polenta Castagne

La Polenta

Preparazione tradizionale. Antica. Frutto del sole e della fatica. Come una pioggia nell’acqua. La farina si versa nei suoi vortici. Si fonde. Nel paiolo di

Laura & Friends

Blog

TINTILIA Picture

Tintilia – Vitigno Autoctono

In Molise la storia della vitivinicoltura può essere distinta in due fasi: fino a metà dell’Ottocento essa era quasi completamente concentrata nelle zone collinari più

cottura su foglie di limone

Le Foglie di Limone

Il Limone non finisce mai di sorprendermi! Che dire dell’uso delle sue foglie per aromatizzare le nostre prelibatezze magari cucinando il pesce fresco sulla brace,

“Golden Rules” – Risotto

Il Riso si riconosce dai grani: arrotondati, medi e lunghi. I tipi di riso particolarmente indicati per il risotto sono: CARNAROLI e VIALONE NANO, eccellenti

L’Artigianato……in Molise

Antico e nobile. Mestiere fiero. Paziente lavoro. Parla del suo territorio. Mondo racchiuso. Si pensa perduto. Tra le montagne silenziose. Paesi isolati. Lontano dagli scambi. 

La Cocottina

Meraviglioso inverno, con il clima freddo, il camino acceso, la copertina scozzese, il comfort food….e la cocottina, amica discreta che ci regala l’attesa di un

Delights

Pampanella - Molise

Pampanella

Metti una sera a cena, a pochi chilometri dal mare, il vecchio cancello abbracciato da

marmellata-amarene (Renato Corradi)

Confettura di Amarene

Lavare le amarene . Eliminare il peduncolo e nocciolo. (Utilizzare i guanti). Lasciar “sgocciolare”. Mettere in una pentola le amarene snocciolate. Far cuocere a fiamma

Ricottina con Mosto Cotto o Sapa

Versare il mosto in una pentola capiente in modo da riempirla poco più della metà perchè il mosto farà tanta schiuma Far bollire lentamente fino

Salsa delicata ai Peperoni

Lavate il peperone e tagliatelo a metà eliminato i semi e i filamenti interni. Ungete l’esterno con poco olio, ponetelo su una teglia (con la