Le Zuppiere

Stanno lì. Quasi non ce ne accorgiamo. Nell’universo delle cose quotidiane, di tutti i giorni. Utili. Futili. Si fondono, quasi si confondono tra utensili e

L’Artigianato……in Molise

Antico e nobile. Mestiere fiero. Paziente lavoro. Parla del suo territorio. Mondo racchiuso. Si pensa perduto. Tra le montagne silenziose. Paesi isolati. Lontano dagli scambi. 

Porcellana – Bone China

La Porcellana e la Bone China sono parte della nostra storia e della nostra vita insieme con i tessuti, i mobili, il vetro, l’argento, i

I Risotti

Chicchi di riso come legati tra loro. Si scelgono le varietà. Gli ingredienti a seconda della ricetta che si vuole preparare. Tritare la cipolla in

Polenta Castagne

La Polenta

Preparazione tradizionale. Antica. Frutto del sole e della fatica. Come una pioggia nell’acqua. La farina si versa nei suoi vortici. Si fonde. Nel paiolo di

Zuppe

Le Zuppe

Un’interpretazione di ingredienti semplici, scelti. Cercati, trovati. Nei campi. Di un tempo speciale. Tempo dei racconti e dei ricordi. Di poche parole. Di dialoghi. Di

La Cocottina

Meraviglioso inverno, con il clima freddo, il camino acceso, la copertina scozzese, il comfort food….e la cocottina, amica discreta che ci regala l’attesa di un

risottare la pasta (Renato Corradi)

Risottare la Pasta

Cucinare la pasta come fosse un risotto è una avventura affascinante! Si prende una padella e la si riscalda. Si aggiunge la pasta a secco

ortaggi essicati (Renato Corradi)

Il Cibo Essiccato

L’essiccazione del cibo è tornata di gran moda perché facile, naturale e vintage ! Le proprietà organolettiche e nutrizionali degli alimenti non vengono alterate ed

Tè alla Menta – il Rito

Il Tè è una bevanda speciale, diversa dalle altre perché, quando diventa rituale, ci permettere di scorgere la grandezza nelle piccole cose. Il Rito del

I Semi di Girasole

I Semi di Girasole (rigorosamente BIO) sono i frutti di una pianta chiamata “Helianthus Annuus” della famiglia delle Astaraceae. Sono semi oleosi e possono essere

rosemary (Renato Corradi)

Rosmarinus Officinalis

Il Rosmarinus Officinalis, originario dell’Europa, Asia e Africa, è oggi molto diffuso nell’area mediterranea. Esistono diverse varietà: Albiflorus, Foliis Aureis, Lavandulascens, Miss Jessup’s Upright, Piramidalis,

“Golden Rules” – Risotto

Il Riso si riconosce dai grani: arrotondati, medi e lunghi. I tipi di riso particolarmente indicati per il risotto sono: CARNAROLI e VIALONE NANO, eccellenti

Curcuma, lo Zafferano dei Poveri

La curcuma, conosciuta anche come lo “zafferano dei poveri”, è una pianta perenne, di origine asiatica. Ha fiori grandi di colore giallo, foglie larghe e

Delights

Gli Ulivi e l’Olio.

Colline di marzo. Piccoli fiori di petali bianchi. Gli ulivi sono foglie d’argento.  Giganti. Ombra

castagne in ciotola (Renato Corradi)

Castagne sotto spirito!

Mettere le castagne fresche in acqua fredda per alune ore Incidere la parte bombata della castagna e metterla su una teglia foderata con carta da

Muffin for Lunch

Unire in una ciotola tutti gli ingredienti. Amalgamare bene. Mettere il composto nelle formine per muffin/cupcake (oppure utilizzare un teglia-stampo per ciambella) Prima di infornare