Termoli e la Cattedrale (Renato Corradi)

Termoli….Terml.

Termoli cittadina tra due fiumi, il Sinarca e il Biferno. Perla del mare Adriatico Centrale, imbarco privilegiato per le isole Tremiti. Stesso parallelo di Roma,

ortaggi essicati (Renato Corradi)

Il Cibo Essiccato

L’essiccazione del cibo è tornata di gran moda perché facile, naturale e vintage ! Le proprietà organolettiche e nutrizionali degli alimenti non vengono alterate ed

Le Zuppiere

Stanno lì. Quasi non ce ne accorgiamo. Nell’universo delle cose quotidiane, di tutti i giorni. Utili. Futili. Si fondono, quasi si confondono tra utensili e

Shabby Chic

Molti oggetti che ci circondano, che usiamo quotidianamente, ci aiutano a ripercorrere il passato, la nostra vita, risvegliano in noi dei ricordi. Gli oggetti sono

Porcellana – Bone China

La Porcellana e la Bone China sono parte della nostra storia e della nostra vita insieme con i tessuti, i mobili, il vetro, l’argento, i

I Risotti

Chicchi di riso come legati tra loro. Si scelgono le varietà. Gli ingredienti a seconda della ricetta che si vuole preparare. Tritare la cipolla in

Polenta Castagne

La Polenta

Preparazione tradizionale. Antica. Frutto del sole e della fatica. Come una pioggia nell’acqua. La farina si versa nei suoi vortici. Si fonde. Nel paiolo di

Zuppe

Le Zuppe

Un’interpretazione di ingredienti semplici, scelti. Cercati, trovati. Nei campi. Di un tempo speciale. Tempo dei racconti e dei ricordi. Di poche parole. Di dialoghi. Di

Tè alla Menta – il Rito

Il Tè è una bevanda speciale, diversa dalle altre perché, quando diventa rituale, ci permettere di scorgere la grandezza nelle piccole cose. Il Rito del

I Semi di Girasole

I Semi di Girasole (rigorosamente BIO) sono i frutti di una pianta chiamata “Helianthus Annuus” della famiglia delle Astaraceae. Sono semi oleosi e possono essere

rosemary (Renato Corradi)

Rosmarinus Officinalis

Il Rosmarinus Officinalis, originario dell’Europa, Asia e Africa, è oggi molto diffuso nell’area mediterranea. Esistono diverse varietà: Albiflorus, Foliis Aureis, Lavandulascens, Miss Jessup’s Upright, Piramidalis,

risottare la pasta (Renato Corradi)

Risottare la Pasta

Cucinare la pasta come fosse un risotto è una avventura affascinante! Si prende una padella e la si riscalda. Si aggiunge la pasta a secco

“Golden Rules” – Risotto

Il Riso si riconosce dai grani: arrotondati, medi e lunghi. I tipi di riso particolarmente indicati per il risotto sono: CARNAROLI e VIALONE NANO, eccellenti

Delights

Pampanella - Molise

Pampanella

Metti una sera a cena, a pochi chilometri dal mare, il vecchio cancello abbracciato da

Adriatic Trinciato

Brodo di Pesce

  Pulire il pesce in acqua corrente. In un tegame largo, versare un bicchiere di olio e far imbiondire 2 spicchi di aglio tritati finemente.

Polenta ai Funghi Porcini

Mettere in ammollo i funghi porcini in acqua tiepida per 25 minuti. Sciacquare i funghi. Versare l’olio extra vergine di oliva in una padella e

castagne in ciotola (Renato Corradi)

Castagne sotto spirito!

Mettere le castagne fresche in acqua fredda per alune ore Incidere la parte bombata della castagna e metterla su una teglia foderata con carta da