I Tratturi

Memoria dentro un’iscrizione. Origini in tracce millenarie.  Orme spontanee. Di antiche genti.  Seguono le vie dei fiumi e le stelle.   Viaggio nell’orizzonte. Migrazione.   Sentieri di

L’Artigianato……in Molise

Antico e nobile. Mestiere fiero. Paziente lavoro. Parla del suo territorio. Mondo racchiuso. Si pensa perduto. Tra le montagne silenziose. Paesi isolati. Lontano dagli scambi. 

Le Zuppiere

Stanno lì. Quasi non ce ne accorgiamo. Nell’universo delle cose quotidiane, di tutti i giorni. Utili. Futili. Si fondono, quasi si confondono tra utensili e

Gli Oggetti

Nuvole di idee. Forme dei pensieri. Orme di cose vissute. O immaginate.  Nostalgia di legami. Fanno compagnia. Tracce di radici. Oggetti. In cui riconoscersi. Come

Porcellana – Bone China

La Porcellana e la Bone China sono parte della nostra storia e della nostra vita insieme con i tessuti, i mobili, il vetro, l’argento, i

Il Condimento

Un tentativo. E’ il principio. Non copre e non nasconde.   Un accompagnamento. Insaporimento.   Interpretazione. Esperimento.   Complemento e pure fondamento.   Abbellimento. Ornamento. 

I Risotti

Chicchi di riso come legati tra loro. Si scelgono le varietà. Gli ingredienti a seconda della ricetta che si vuole preparare. Tritare la cipolla in

Polenta Castagne

La Polenta

Preparazione tradizionale. Antica. Frutto del sole e della fatica. Come una pioggia nell’acqua. La farina si versa nei suoi vortici. Si fonde. Nel paiolo di

La Cocottina

Meraviglioso inverno, con il clima freddo, il camino acceso, la copertina scozzese, il comfort food….e la cocottina, amica discreta che ci regala l’attesa di un

risottare la pasta (Renato Corradi)

Risottare la Pasta

Cucinare la pasta come fosse un risotto è una avventura affascinante! Si prende una padella e la si riscalda. Si aggiunge la pasta a secco

ortaggi essicati (Renato Corradi)

Il Cibo Essiccato

L’essiccazione del cibo è tornata di gran moda perché facile, naturale e vintage ! Le proprietà organolettiche e nutrizionali degli alimenti non vengono alterate ed

Tè alla Menta – il Rito

Il Tè è una bevanda speciale, diversa dalle altre perché, quando diventa rituale, ci permettere di scorgere la grandezza nelle piccole cose. Il Rito del

I Semi di Girasole

I Semi di Girasole (rigorosamente BIO) sono i frutti di una pianta chiamata “Helianthus Annuus” della famiglia delle Astaraceae. Sono semi oleosi e possono essere

rosemary (Renato Corradi)

Rosmarinus Officinalis

Il Rosmarinus Officinalis, originario dell’Europa, Asia e Africa, è oggi molto diffuso nell’area mediterranea. Esistono diverse varietà: Albiflorus, Foliis Aureis, Lavandulascens, Miss Jessup’s Upright, Piramidalis,

Delights

gnocchi di patate

Gnocchi di Patate

Lavare le patate e, senza sbucciarle, metterle in una pentola con abbondante acqua fredda salata. Lessare le patate a fuoco medio per 20-30 minuti dall’inizio

sugo con rombo (Renato Corradi)

Linguine al Sugo di Rombo

Pulire il rombo, togliere le viscere e le branchie. Sciacquare abbondantemente In una pentola sbollentare i pomodori e, tolte le bucce, tagliarli a pezzetti. In

Pasta con Pesto di Mandorle

Tritare la mollica e abbrustolirla in una padella dal fondo spesso con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Tostare le mandorle in un