Salsa all’Aglio

aglio (Renato Corradi)

Tempo di preparazione:

diff-1 Difficoltà: Facile

Porzioni: 4

Ingredienti

4 spicchi d’aglio

200ml di latte

5 cucchiai di olio extra vergine di oliva

sale grosso

Procedimento

Pelate gli spicchi d’aglio e privateli del germe interno. Scaldate il latte e bollitevi l’aglio per circa 10 minuti. Scolatelo e ponetelo in un mortaio assieme al sale grosso (in alternativa potete usare un mixer azionato a scatti).

Pestate a lungo fino ad ottenere una pasta morbida e unitevi l’olio rendendo la salsa omogenea con il pestello.

Servite la salsa all’aglio accompagnandola a zuppe di pesce e piatti tipici della cucina provenzale francese e di tutta la costa francese meridionale. Questa salsa è inoltre ottima con bolliti, arrosti freddi o insalate.

 

by – cucinare con ….l’OLIO – FOOD EDITORE srl –  via Bordoni 8, 20124 MILANO – 2006