Crema di Carote e Finocchi

carote (Renato Corradi)

Tempo di preparazione:

diff-1 Difficoltà: Facile

Porzioni:

Ingredienti

4  Carote

2 Finocchi

1 Cucchiaio di semi di cumino

4 Cucchiai di Parmigiano Grattugiato

Pane integrale a cassetta

½ limone

2 Cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale

Procedimento

  1. Pulire le carote ed i finocchi e lessarli in 1lt di acqua salata
  2. Tagliare le carote ed i finocchi cotti e frullarli a bassa velocità con un po’ del loro brodo di cottura
  3. Versare il frullato nella pentola e mescolare
  4. Aggiungere il cumino e lasciare addensare sul fuoco.
  5. Aggiustare di sale
  6. Condire con olio extra-vergine di oliva e Parmigiano Reggiano
  7. Servire con crostini di pane tostati e strofinati con il limone