
Zuppe

Vellutata di Zucca e Arance
Sbucciare la zucca. Eliminare semi e fibre. Tagliare a pezzetti la zucca e metterla in una pentola con l’acqua, succo d’arancia, cannella e chiodi di garofano.

Zuppa di Fagioli e Finocchietto Selvatico
Fate lessare i rametti di finocchietto e teneteli da parte Intanto cuocete i fagioli in una pentola con poca acqua Soffriggete gli spicchi di aglio

Comfort Food: Vellutata di Carote!
Pulire le carote e le patate Tagliarle a pezzetti Preparare un trito di cipolla e lasciar soffriggere Aggiungere le carote, le patate a pezzetti e

Zuppa di Lenticchie Rosse Decorticate, Curcuma e Zenzero.
Mettere in ammollo le lenticchie per due ore. Pulire, pelare e tagliare grossolanamente la cipolla, carota e sedano. Versare tutto in una pentola con 5

Zuppa di Porri, Patate e Curcuma
Pulire le patate ed il porro. Tritare e versare il tutto in una pentola larga. Cuocere aggiungendo di volta in volta il brodo vegetale. Una

Zuppa di Ceci
Mettere a bagno i ceci secchi per 12 ore. Scolare, sciacquare e mettere da parte. In una casseruola: lavare, sbucciare e tritare finemente la

Crema di Zucca
Sbucciare la zucca e tagliarla a tocchetti Scaldare l’olio extravergine di oliva in una padella larga, aggiungere i porri e l’aglio Aggiungere lo zenzero