Le Zuppe

Un’interpretazione di ingredienti semplici, scelti. Cercati, trovati. Nei campi. Di un tempo speciale. Tempo dei racconti e dei ricordi. Di poche parole. Di dialoghi.  Di odori che diventano memoria. Robusta, sfuggente. Di un sapore speciale, come di usanze antiche, di luoghi, regioni, di case. Tempo delle lunghe attese della terra. Lenta. Attesa e cura. L’attesa [...]

By |2018-04-02T17:17:13+02:00Dicembre 18th, 2017|Food & Wine, Laura Selection|0 Comments

I Legumi

Il cibo dei contadini sta diventando sempre più cibo di tendenza perchè sano, ricco di valori nutritivi e povero dei pericolosi grassi saturi di origine animale. I legumi ci regalano un immenso patrimonio di biodiversità: fagioli, lenticchie, cicerchie, fave, piselli, lupini, ceci, soia…sono tutti ricchi non solo di proteine (in passato venivano chiamati “la carne [...]

By |2019-03-19T10:36:40+02:00Dicembre 18th, 2017|Sapere, Scoprire|0 Comments

Zuppa di Ceci

Per 4 Persone  - Facile INGREDIENTI Ceci secchi 300 gr Passata di pomodoro 60 gr Alloro 2 foglie Rosmarino Costa di sedano 1 Cucchiai da talova di olio extra vergine di oliva 3 Brodo vegetale 1Lt e mezzo Cipolla bianca 1/2 Salt q.b. Pepe q.b. PREPARAZIONE Mettere a bagno i ceci secchi per 12 ore.  [...]

By |2016-06-13T12:31:18+02:00Novembre 2nd, 2015|Cucinare, Zuppe|0 Comments