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gelatina di vino (Renato Corradi)

La Gelatina di Vino

Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda. Versare in una casseruola il vino e lo zucchero di canna. Aggiungere la gelatina dopo averla strizzata

“Pallotte Cacio e Ova”

In una terrina unire pane raffermo, uova, formaggio Pecorino, Parmigiano Reggiano, prezzemolo, aglio, pepe, sale. Aggiungere altro pane raffermo, se necessario, fino ad ottenere un

Crema di Carote e Finocchi

Pulire le carote ed i finocchi e lessarli in 1lt di acqua salata Tagliare le carote ed i finocchi cotti e frullarli a bassa velocità

Lemon Chutney

Tagliare i limoni a fette sottili con la buccia. Mettere i limoni tagliati a fette sottili in acqua, per 24 ore. Cambiare l’acqua e lasciare

Muffin for Lunch

Unire in una ciotola tutti gli ingredienti. Amalgamare bene. Mettere il composto nelle formine per muffin/cupcake (oppure utilizzare un teglia-stampo per ciambella) Prima di infornare

Polenta ai Funghi Porcini

Mettere in ammollo i funghi porcini in acqua tiepida per 25 minuti. Sciacquare i funghi. Versare l’olio extra vergine di oliva in una padella e

Polpettine di Quinoa e Zucchine

Grattugiare le zucchine a passo medio. Scolarle schiacciandole un po’ per eliminare il liquido. In un recipiente unire le zucchine alla quinoa. Aggiungere sale, mezzo

Liquore di Genziana

Fate macerare, in vino e alcol, le droghe e la scorza d’arancia dentro un vaso a chiusura ermetica per 10 giorni, avendo cura di rimestare

Patatine di zucca!

Pulite la zucca  e tagliate la polpa come se fossero delle patatine, a listarelle. In una padella scaldate l’olio extra vergine di oliva, immergete i pezzi