Il Brodetto…dell’Adriatico.

Il Brodetto…dell’Adriatico.

Il Brodetto è un piatto della tradizione ed ogni paese costiero ha la sua ricetta e i suoi segreti. Lungo la costa Adriatica le ricette del Brodetto variano da paese a paese, da regione a regione, in onore del Campanile di riferimento. ln tutti luoghi il brodetto dell’Adriatico era un piatto povero preparato a bordo dei pescherecci, durante il lavoro di pesca, oppure a casa, con il pesce meno pregiato che rimaneva del pescato dopo la vendita.

Gli ingredienti “base” per un ottimo brodetto sono sempre gli stessi, cambia il “metodo”. Non possono mancare ad esempio il pomodoro fresco locale e il peperone, che per il brodetto termolese deve essere rigorosamente verde!

La migliore ricetta per “il Brodetto Perfetto” non esiste. Tutte le declinazioni sono intriganti…certamente il gusto personale può influenzare la scelta e il luogo……Campanile a parte!

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