Tritare abbondante prezzemolo con basilico, erba cipollina e aglio. Aggiungere olio extra vergine di oliva. La Salsa Mille Usi può essere utilizzata per qualsiasi tipo

Pelate gli spicchi d’aglio e privateli del germe interno. Scaldate il latte e bollitevi l’aglio per circa 10 minuti. Scolatelo e ponetelo in un mortaio

Lavate il peperone e tagliatelo a metà eliminato i semi e i filamenti interni. Ungete l’esterno con poco olio, ponetelo su una teglia (con la

Sgranate le melagrana e pesatene i semi Versateli in una terrina, mescolandoli a metà peso di zucchero di canna Lasciate riposare il tutto coperto, non

Dissalare le acciughe sotto l’acqua corrente e privarle della lisca Sbucciare l’aglio, tagliare a pezzetti e passare al tritatutto elettrico con le acciughe, il prezzemolo

Tritare la mollica e abbrustolirla in una padella dal fondo spesso con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Tostare le mandorle in un

Sbollentare per cinque minuti i pomodori in acqua molto calda. Passare i pomodori sotto l’acqua corrente fredda. Pelare i pomodori, dividere a metà, eliminare i

Macinare i semi di coriandolo in un mortaio con un pestello Togliere le foglie dal coriandolo e metterle da parte Tritare i gambi di coriandolo

Tagliare i limoni a fette sottili con la buccia. Mettere i limoni tagliati a fette sottili in acqua, per 24 ore. Cambiare l’acqua e lasciare

Pestare in un mortaio (possibile utilizzare anche un frullatore) aglio e grani di sale grosso fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere i pinoli oppure