Mettere le castagne fresche in acqua fredda per alune ore Incidere la parte bombata della castagna e metterla su una teglia foderata con carta da

Lavare gli agrumi Spremere il succo degli agrumi e filtrarlo Versare i succhi in una caraffa termica, mescolare e conservare in frigorifero Servire il cocktail

Mettere le castagne in acqua per due ore Eliminare le castagne che “galleggiano” perché non buone Scolare le castagne Con un coltello praticare un taglio

Lavare la zucca e le patate Tagliare la zucca e le patate a fette dopo aver rimosso la buccia. Rimuovere i semi della zucca. Sbollentare

  Pelare le cipolle e tagliarle a fettine sottili. Sbucciare le patate e dividerle a metà (oppure lasciarle intere, se piccole). Pelare l’aglio, tritarlo finemente

Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore. Frullare fino ad ottenere una bevanda morbida e densa.

Incidete le castagne tutt’intorno con un coltellino. Scottate le castagne per circa 10 minuti (a seconda delle dimensioni) in abbondante acqua bollente salata a cui

Raccogliere i capperi conservando loro il picciolo Lavare, centrifugare o tamponare con un canovaccio Fare asciugare al sole per tre ore Mettere i capperi in

Lavare bene i carciofi, eliminare le foglie più dure e i gambi. Tagliare i carciofi a spicchi e immergerli in acqua acidulata con il succo

Mettere in una ciotola tutti i semi: semi di girasole, mirtilli rossi essiccati dolcificati, semi di zucca, albicocca essiccata, semi di lino, mirtilli essiccati, noci oppure mandorle. Utilizzare il