Procedimento
- Fate lessare i rametti di finocchietto e teneteli da parte
- Intanto cuocete i fagioli in una pentola con poca acqua
- Soffriggete gli spicchi di aglio nell’olio, poi aggiungete il finocchietto lessato, il pomodoro, il sale e il pepe.
- Nella pentola con i fagioli, aggiungete dell’acqua con un dado vegetale bio (oppure brodo vegetale) e versatevi il soffritto
- Fate bollire per mezz’ora assaggiando la zuppa per valutare la cottura e regolare di sale e pepe.
- Appena pronta, versatela nelle scodelle in cui avrete adagiato fette di pane raffermo
- Condite infine con olio extra vergine di oliva a crudo e servite.
Ingredienti
Fagioli
Finocchietto selvatico
2-3 spicchi di aglio
dado da brodo vegetale oppure brodo vegetale
pomodoro
pane raffermo
olio extra-vergine di oliva
sale q.b.
pepe q.b.
