
Procedimento
- Impastare alle ore 21.00
- Sciogliere il lievito madre con il latte.
- Aggiungere un cucchiaino di miele o malto.
- Aggiungere il sale e la farina setacciata.
- Impastare fino a formare una pasta liscia.
- Far lievitare l’impasto in una ciotola unta di olio e coperta da un canovaccio umido.
- Al mattino dopo formare la treccia.
- Mettere la treccia su carta da forno.
- Mettere in una ciotola l’uovo ed il latte. Spennellare la treccia con il composto.
- Far lievitare l’impasto per due ore.
- Cuocere in forno statico a 180°C per 45 minuti.
Ingredienti
- 600 gr di farina tipo “0”
- 150 gr di lievito madre
- 400 gr di latte
- 7 gr di sale
- 1 cucchiaino di miele
- 150 gr di noci
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaino di latte o panna