
Procedimento
- Macinare i semi di coriandolo in un mortaio con un pestello
- Togliere le foglie dal coriandolo e metterle da parte
- Tritare i gambi di coriandolo
- Aggiungere al mortaio
- Aggiungere la scorza d’arancia, i capperi e schiacciare
- Mescolare aggiungendo l’olio extravergine d’oliva
- Aggiungere il succo d’arancia
- Aggiungere la salsa di soia e le foglie di coriandolo
- Lasciare in infusione per qualche minuto prima di servire.
Ingredienti
- 2 cucchiai di semi di coriandolo, tostati a secco
- 1 piccolo mazzetto di coriandolo
- scorza grattugiata di arancia
- succo di 1 arancia grande
- 2 cucchiai di capperi piccoli in salamoia, scolati
- 150 ml di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di salsa di soia- light