Salsa di Capperi

Procedimento

  1. Macinare i semi di coriandolo in un mortaio con un pestello
  2. Togliere le foglie dal coriandolo e metterle da parte
  3. Tritare i gambi di coriandolo
  4. Aggiungere al mortaio
  5. Aggiungere la scorza d’arancia, i capperi e schiacciare
  6. Mescolare aggiungendo l’olio extravergine  d’oliva
  7. Aggiungere il succo d’arancia
  8. Aggiungere la salsa di soia e le foglie di coriandolo
  9. Lasciare in infusione per qualche minuto prima di servire.

Ingredienti

 

  • 2 cucchiai di semi di coriandolo, tostati a secco
  • 1 piccolo mazzetto di coriandolo
  • scorza grattugiata di arancia
  • succo di 1 arancia grande
  • 2 cucchiai di capperi piccoli in salamoia, scolati
  • 150 ml di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di salsa di soia- light