Pesto di Prezzemolo, Noci e Acciughe

Procedimento

  1. Dissalare le acciughe sotto l’acqua corrente e privarle della lisca
  2. Sbucciare l’aglio, tagliare a pezzetti e passare al tritatutto elettrico con le acciughe, il prezzemolo e le noci
  3. Mettere il tutto in una terrina e condire con aceto, qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e sale
  4. Sistemare il pesto nei vasetti e coprire con un velo di olio extra vergine di oliva
  5. Chiudere ermeticamente e conservare in frigo

         Perfetto condimento per pasta lunga….le tagliatelle …..!

Ingredienti

un bel ciuffo di prezzemolo fresco

qualche filetto di acciuga 

 1/2 spicchio di aglio

un pugno di noci sgusciate

aceto di mele q.b.

olio extra vergine di oliva q.b.

sale q.b.