Procedimento
- Sgusciare le noci e tritarle grossolanamente (in alternativa mandorle, semi di zucca, semi di sesamo, nocciole o pistacchi)
- Sciogliete il lievito con una parte di acqua tiepida in un bicchiere.
- In una ciotola unire la farina, l’olio extra vergine di oliva, l’acqua con il lievito e il resto dell’acqua. Impastare.
- Aggiungere il sale e le noci. Impastare per qualche minuto.
- Far riposare l’impasto per circa 20 minuti.
- Trascorso questo tempo lavorate la pasta e formare tanti cilindri lunghi come spaghetti.
- Sistemare su una teglia con carta da forno e pennellate ogni grissino con l’olio extra vergine di oliva. Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Ingredienti
300 gr farina “tipo 0”
4 gr lievito di birra per impasti salati
6 gr sale
4 gr zucchero di canna
100 ml acqua tiepida
50 ml latte
3 cucchiaini olio extra vergine di oliva
30 gherigli di noci tritate grossolanamente
