Procedimento
Pulire le carote e le patate
Tagliarle a pezzetti
Preparare un trito di cipolla e lasciar soffriggere
Aggiungere le carote, le patate a pezzetti e lasciar cuocere aggiungendo di tanto in tanto il brodo vegetale
Cuocere a fiamma medio-bassa per circa 40 minuti
A cottura terminata, frullare con un mixer
Aggiustare di sale e di pepe
Servire con crostini
Le varianti sono infinite…invece delle patate si possono unire zucchine oppure funghi…oppure verdure varie. I crostini sono un must!
Ingredienti
500 gr carote
250 gr patate
1/2 cipolla
brodo vegetale q.b
sale q.b
olio extra vergine di oliva q.b
prezzemolo q.b
pepe q.b
