Budino al Limone

Procedimento

  1. Lavare i limoni e ricavare le bucce. Non prendere il bianco che sta sotto la buccia.
  2. Bollire il latte con dentro le bucce di limone.
  3. Aggiungere lo zucchero.
  4. Aggiungere l’amido di mais.
  5. Mescolare con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non rompere le bucce.
  6. Aggiungere nel latte i tuorli.
  7. Portare a bollore.
  8. Appena inizia a bollire, abbassare la fiamma.
  9. Dopo qualche minuto togliere dal fuoco.
  10. Togliere le bucce.
  11. Versare il composto nei contenitori per budino e mettere in freezer per alcune ore.
  12. Prima di servire, guarnire con scaglie di mandorle tostate oppure frutta fresca.

          By Chef  Massimo Talia – Ristotante Svevia

Il Budino al Limone è un dolce semplice, profumato e delicato. Ottimo da servire con una spolverata di cannella, mandorle oppure frutta fresca.
Il limone può essere sostituito dall’arancia (Budino all’Arancia) oppure dal mandarino (Budino al Mandarino).

Ingredienti

  • 2 Tuorli
  • 10 Cucchiai di zucchero
  • 5 Limoni
  • 1 lt Latte
  • 5 Cucchiai di amido di mais