Crema di Zucca

Procedimento

 

  • Sbucciare la zucca e tagliarla a tocchetti
  • Scaldare l’olio extravergine di oliva in una padella larga, aggiungere i porri e l’aglio
  • Aggiungere lo zenzero in polvere e il cumino macinato. Mescolare
  • Aggiungere la zucca
  • Condire con sale e pepe
  • Portare ad ebollizione e mescolate fino a quando la zucca √® tenera
  • Frullare con un mixer
  • Impiattare
  • Guarnire con erba cipollina foglie.

 

Ingredienti

  • 900 gr di zucca
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 porri, tagliati e affettati
  • 1 spicchio d’aglio, schiacciato
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • Sale
  • Pepe nero macinato
  • Erba cipollina, per guarnire