La Magia della “Pasta Madre”

  Il pane è il cibo per eccellenza, il suo profumo ci lega ai ricordi d’infanzia, le sue svariate forme ci fanno giocare con la fantasia. Sono certa che molti di voi fanno il pane in casa: da qualche tempo, a casa mia si fa con la pasta madre: aroma più intenso, sapore e fragranza […]

Pampanella

Pampanella - Molise

Metti una sera a cena, a pochi chilometri dal mare, il vecchio cancello abbracciato da piante fiorite, a ridosso di dolci colline che guardano verso il mare . Un venticello leggero, che scuote i rami degli alberi odorosi, che muove e mischia i profumi della cena. Metti una sera a cena, un tavolo fatto di […]

Kintsugi…e Vita.

Oggi ho rotto uno dei miei piattini di porcellana preferiti. Mi è dispiaciuto molto, ma dopo un pò di tempo ho potuto vedere in quell’oggetto una bellezza diversa, grazie alla tecnica giapponese del Kintsugi. Infatti I giapponesi credono che tutto ciò che ha subito una ferita ed ha una storia, se riparato riempiendo la spaccatura […]

La Polenta

Polenta Castagne

Preparazione tradizionale. Antica. Frutto del sole e della fatica. Come una pioggia nell’acqua. La farina si versa nei suoi vortici. Si fonde. Nel paiolo di rame. Rimestata di continuo, con un legno di nocciolo. Prende la sua consistenza. Sulla tavola, il cuore della casa. Un canovaccio l’avvolge. Compatta e gialla, sembra sole. Un filo per […]

Quinoa

Quinoa ( Renato Corradi)

La Quinoa (Chenopodium quinoa ) è un pianta erbacea appartenente alla stessa famiglia degli spinaci, delle barbabietole e dell’amaranto i cui semi, anche dopo la trasformazione in forma di farina, rappresentano una fonte alimentare di peculiare interesse. Pilastro alimentare per le popolazioni andine per secoli, oggi la ri-scopriamo per le importanti caratteristiche nutrizionali: la farina […]

Brodo vegetale

Il Brodo vegetale è necessità e virtù. Necessità perchè è fondamentale per insaporire risotti, carni, minestre; virtù perchè ci permette di evitare il dado, ricco di glutammato monosodico e materie prime scadenti, e di  recuperare ortaggi destinati ad essere “scartati”.Preferire sempre ortaggi di stagione e bilanciare i sapori. La perfetta combinazione è data da: carote, […]

Trignolino Liquor

A Bagnoli del Trigno, in Molise, il prugnolo è coltivato da secoli. Molto amato non solo come frutto dal sapore aspro ideale dopo i pasti, ma anche perchè dalle sue bacche si estrae un succo utilizzato per produrre il mitico liquore, il Trignolino. ed ancora “l’estratto di Prunus addizionato ad una particolare miscela di aminoacidi, […]

Treccia

Bread (Laura)

  Facile INGREDIENTI 600 gr di farina tipo “0” 150 gr di lievito madre 400 gr  di latte 7 gr di sale 1 cucchiaino di miele 150 gr di noci 1 tuorlo d’uovo 1 cucchiaino di latte o panna PREPARAZIONE Impastare alle ore  21.00 Sciogliere il lievito madre con il latte. Aggiungere un cucchiaino di […]

Zuppa di Lenticchie Rosse Decorticate, Curcuma e Zenzero.

  Per 2 Persone – Facile Zuppa di Lenticchie Rosse, Curcuma e Zenzero 1 Cipolla grande 2 Carote 1 Gambo di sedano 5 Tazze di acqua Sale q. b. 200 gr di lenticchie decorticate biologiche 1 cucchiaini di curcuma 20 g di zenzero grattugiato Erbette aromatiche a piacere PREPARAZIONE Mettere in ammollo le lenticchie per […]

Porcellana – Bone China

La Porcellana e la Bone China sono parte della nostra storia e della nostra vita insieme con i tessuti, i mobili, il vetro, l’argento, i gioielli e le altre arti applicate. Scegliere un oggetto di Porcellana o di Bone China, condividerne la quotidianità, approfondirne la conoscenza è una emozione che sorprende e stupisce. Perchè non […]