Sciroppo di Glucosio !!

Lo sciroppo di glucosio è ormai ubiquitario e ha soppiantato il saccarosio nelle produzioni dolciarie grazie al suo costo inferiore, l'alta viscosità e la capacità di esaltare il gusto degli alimenti. Occore dunque conoscerlo  per comprenderne le conseguenze in caso di largo uso. Indicato nelle etichette come sciroppo di mais, sciroppo di glucosio vegetale, etc, e’ [...]

By |2019-01-23T10:12:26+02:00Gennaio 22nd, 2019|Sapere, Scoprire|0 Comments

Zucchero di Cocco

Lo Zucchero di Cocco, chiamato anche zucchero di palma da cocco, è un dolcificante naturale diventato molto popolare negli ultimi anni per il suo alto contenuto di sostanze nutritive ed il suo indice glicemico più basso rispetto a quello dello zucchero. Si ricava con un processo in due fasi: 1. Si fa un taglio sul [...]

By |2018-07-17T11:40:51+02:00Aprile 25th, 2015|Sapere, Scoprire|0 Comments