Senatore Cappelli ! by Nazario Fania

Il Padre (dimenticato) della Rivoluzione Verde. Da alcuni anni assistiamo, da parte di consumatori attenti, all’acquisto di farine antiche e/o quasi del tutto scomparse. Sicuramente a qualcuno di voi sarà capitato   di ricevere in regalo un cesto gastronomico dove avete trovato un pacco di pasta prodotta da un grano antico: il Senatore Cappelli. Ebbene [...]

By |2019-01-12T11:44:21+02:00Gennaio 12th, 2019|Sapere, Scoprire|0 Comments

Spaghetti allo Zafferano di Navelli

Lo Zafferano è una spezia preziosa originaria del Medio Oriente. Si ottiene dagli stimmi del fiore dello zafferano. Il migliore al mondo viene prodotto a Navelli - Abruzzo - confezionato in stimmi oppure fili, ma si può trovare anche in polvere. Lo Zafferano di Navelli ha ottnuto la  DOP -   denominazione di origine protetta - [...]

By |2016-06-16T09:40:14+02:00Luglio 12th, 2015|Cucinare, Pasta|0 Comments

Pasta Fresca all’Uovo

    Per 4 Persone - Facile INGREDIENTI Farina Tipo "0" o farina bianca 200 gr Uova 2 Sale ½ cucchiaino da caffè PREPARAZIONE Preparare una superficie pulita – spianatoia - preferibilmente in legno. Versare la farina (setacciata) ed il sale sulla superficie di lavoro e disporre la farina a “fontana”. Inserire le uova, tenute [...]

By |2016-06-16T09:43:11+02:00Febbraio 28th, 2015|Cucinare, Pasta|0 Comments