Miglio: no glutine, sì silicio.

Stamattina ho incontrato Federico, appassionato coltivatore di prodotti biologici. Insieme abbiamo percorso i campi scoscesi che guardano il mare, e che sono proprio a poche centinaia di metri dalla mia abitazione. Ho appreso con stupore che le piantine di Miglio con i loro piccoli frutti, coltivate da Federico, concludono la filiera nell’azienda che produce il [...]

By |2019-03-19T10:08:01+02:00Aprile 10th, 2018|Sapere, Scoprire|0 Comments

Chia – I Semi della Forza ma non solo….

I semi di Chia sono giunti da poco sulle nostre tavole ma sono conosciuti in realtà da secoli. La “Salvia Hispanica”, questo il suo nome scientifico, insieme ad amaranto, quinoa, fagioli e mais rappresentava un costituente fondamentale della dieta delle antiche popolazioni sudamericane come i Maya e gli Atzechi. Il seme di Chia era tra [...]

By |2019-03-19T10:37:35+02:00Dicembre 17th, 2017|Sapere, Scoprire|Commenti disabilitati su Chia – I Semi della Forza ma non solo….