Sciroppo di Glucosio !!

Lo sciroppo di glucosio è ormai ubiquitario e ha soppiantato il saccarosio nelle produzioni dolciarie grazie al suo costo inferiore, l'alta viscosità e la capacità di esaltare il gusto degli alimenti. Occore dunque conoscerlo  per comprenderne le conseguenze in caso di largo uso. Indicato nelle etichette come sciroppo di mais, sciroppo di glucosio vegetale, etc, e’ [...]

By |2019-01-23T10:12:26+02:00Gennaio 22nd, 2019|Sapere, Scoprire|0 Comments

Quinoa

[:en]Quinoa is a herbaceous plant belonging to the same family of spinach, beet and amaranth whose seeds, even after being transformed/processed in flour, are a dietary source of peculiar interest. Pillar food for  Andean people for centuries, today re-discovered for its important nutritional characteristics: the flour obtained from the milling of Quinoa has a wealth [...]

By |2019-03-19T10:36:54+02:00Dicembre 18th, 2017|Sapere, Scoprire|0 Comments