Sciroppo di Glucosio !!

Lo sciroppo di glucosio è ormai ubiquitario e ha soppiantato il saccarosio nelle produzioni dolciarie grazie al suo costo inferiore, l'alta viscosità e la capacità di esaltare il gusto degli alimenti. Occore dunque conoscerlo  per comprenderne le conseguenze in caso di largo uso. Indicato nelle etichette come sciroppo di mais, sciroppo di glucosio vegetale, etc, e’ [...]