Pasta

Navelli Saffron Spaghetti (Renato Corradi)

Spaghetti allo Zafferano di Navelli

Prendere una pentola grande Far sciogliere il burro nella pentola con mezzo bicchiere di acqua Dopo 2-3 minuti aggiungere lo zafferano mescolando bene per creare

Spaghetti “telline & cannolicchi”

Pulire e lavare le vongole/telline ed i cannolicchi. Controllare che non contengano sabbia. Mettere le vongole/telline ed i cannolicchi in una padella con mezzo bicchiere

Chitarra al sugo di Seppie

Pulire le seppie. In una ciotola unire:  1 uovo biologico, formaggio Pecorino, sale integrale, prezzemolo, mollica di pane. Amalgamare Riempire il ventre delle seppie con

pasta e alcol (R. Corradi)

Chitarrina con Salmone & Vodka

Pulire il salmone e tagliarlo a dadini Cuocere la pasta in abbondante acqua salata Far rosolare il salmone in un tegame con burro  Irrorare con

Navelli Saffron Spaghetti (Renato Corradi)

Spaghetti allo Zafferano di Navelli

Prendere una pentola grande Far sciogliere il burro nella pentola con mezzo bicchiere di acqua Dopo 2-3 minuti aggiungere lo zafferano mescolando bene per creare

Handmade Pasta (Renato Corradi)

Pasta Fresca all’Uovo

Preparare una superficie pulita – spianatoia – preferibilmente in legno. Versare la farina (setacciata) ed il sale sulla superficie di lavoro e disporre la farina

Sedani di Avena (Renato Corradi)

Sedani di Avena alla Palamita

Mettere dell’olio EVO in padella insieme alla cipolla tagliata finemente. Far ammorbidire per circa un minuto Aggiungere quattro filetti di Palamita Lasciare su fuoco debole