Biscotti & Dolci

Ricottina con Mosto Cotto o Sapa

Versare il mosto in una pentola capiente in modo da riempirla poco più della metà perchè il mosto farà tanta schiuma Far bollire lentamente fino

cartellate (Renato Corradi)

Nidi o Cartellate……è Natale!

Setacciare la farina e formare una fontana Aggiungere le uova e gli altri ingredienti Impastare il tutto Aggiungere a filo il vino bianco con 1

more

Crostata di More

Mondate e lavate le more. Asciugatele e mettetele a cuocere in un pentolino con 100gr di zucchero e tre foglie di menta. Foderate con la

Calciumi Molisani (Renato Corradi)

Calciumi Molisani

Impastare la farina con un tuorlo d’uovo, il vino, l’olio extravergine d’oliva e acqua (in tutto 4 cucchiai) Con il matterello oppure una sfogliatrice, realizzare

Chef Massimo Talia e Gioacchino Romano (Renato Corradi)

Budino al Limone

Lavare i limoni e ricavare le bucce. Non prendere il bianco che sta sotto la buccia. Bollire il latte con dentro le bucce di limone.

Crudismo: Pasticcio al Caffè

Mescolare in una terrina tutti gli ingredienti Aggiungere il burro di cacao sciolto delicatamente a bagnomaria a bassa temperatura Formare delle palline Aggiungere un chicco

Mostaccioli by Chef Massimo Talia – Svevìa Restaurant

Macinare le mandorle con la buccia di limone e arancia. Fare una fontana con la farina, al centro mettere le mandorle macinate, il  cacao amaro, lo zucchero, il burro e le uova Amalgamare il tutto con una forchetta. Scaldare mezzo bicchiere di latte e sciogliervi l’ammoniaca per dolci. Unire al composto e mescolare.  Infine aggiungere il caffè, il mosto cotto e la cannella

Kisses in the Morning - Biscotti

I Baci del Mattino

Miscelare le farine con il lievito in una ciotola grande Unire i fiocchi di avena, l’olio extra vergine di oliva, la cannella, l’uovo, 1 cucchiaio