Insalata Invernale by Claudio Bincoletto

Winter Salad

Tempo di preparazione:

diff-1 Difficoltà: Facile

Porzioni:

Ingredienti

  • 2 bulbi di finocchio tagliati fini (o a spicchi)
  • 2 arance Tarocco pelate a vivo e tagliate
  • Sale di Cervia
  • 2 gr di semi tostati di quinoa
  • olio extravergine di oliva
  • 5 gr di aceto di vino
  • 2 acciughe (a piacere)
  • foglie di prezzemolo e cerfoglio per guarnire

Procedimento

  1. Preparare l’insalata in una grande terrina. Unire i finocchi, le arance, i semi di quinoa,  le acciughe.
  2. Mescolare delicatamente e condire con olio extravergine di oliva e sale di Cervia.
  3. Aggiungere le foglie di prezzemolo e cerfoglio per guarnire.