Difficoltà: 1
Tempo di preparazione:
Porzioni:

Ingredienti

  tahina paprika dolce q.b. prezzemolo q.b 1 succo di limone sale q.b.  

Procedimento

  1. Lasciare in ammollo i ceci in acqua fredda.
  2. Lessare i ceci con un pò di sale.
  3. Mettere in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e  lo spicchio d’aglio tritato grossolanamente.
  4. Far dorare. Aggiungere 250 gr di ceci secchi lessati ben sgocciolati e far insaporire.
  5. Mettere i ceci nel mixer e frullare (sarebbe meglio usare il surikogi, uno speciale mortaio per la preparazione dell’hummus! oppure un mortaio semplice!)
  6. Aggiungere olio a filo e il succo di limone sì da ottenere una crema morbida.
  7. Aggiungere 2 cucchiaini di tahina (crema di sesamo),prezzemolo,  paprika dolce e sale. Frullare
  8. Mettere la salsa in una ciotola.
  9. Guarnire con crostini oppure fette di pancarrè, melagrana, sesamo e cipolline. …ma si possono aggiungere anche verdure, carote, barbabietole, piselli, semi di cumino….