Grissini Rustici alle Noci

grissini rustici alle noci (Renato Corradi)

Tempo di preparazione:

diff-1 Difficoltà: Facile

Porzioni:

Ingredienti

300 gr farina “tipo 0”

4 gr lievito di birra per impasti salati

6 gr sale

4 gr zucchero di canna

100 ml acqua tiepida

50 ml latte

3 cucchiaini olio extra vergine di oliva

30 gherigli di noci tritate grossolanamente

Procedimento

  1. Sgusciare le noci e tritarle grossolanamente (in alternativa mandorle, semi di zucca, semi di sesamo, nocciole o pistacchi)
  2. Sciogliete il lievito con una parte di acqua tiepida in un bicchiere.
  3. In una ciotola unire la farina, l’olio extra vergine di oliva, l’acqua con il lievito e il resto dell’acquaImpastare.
  4. Aggiungere il sale e le noci. Impastare per qualche minuto.
  5. Far riposare l’impasto per circa 20 minuti.
  6. Trascorso questo tempo lavorate la pasta e formare tanti cilindri lunghi come spaghetti.
  7. Sistemare su una teglia con carta da forno e pennellate ogni grissino con l’olio extra vergine di oliva. Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti.