Difficoltà: 1
Tempo di preparazione:
Porzioni:

Ingredienti

350 g di farina integrale macinata a pietra 125 ml di olio extravergine di oliva 125 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di lievito secco di birra per impasti salati 1 cucchiaino di sale integrale gherigli di noci tritate grossolanamente q.b.

Procedimento

  1. Sgusciare le noci (oppure pistacchi, nocciole o mandorle).
  2. In un bicchiere sciogliete il lievito di birra con una parte di acqua tiepida.
  3. In una ciotola riunire la farina, l’olio extravergine di oliva, l’acqua con il lievito di birra e il resto dell’acqua.
  4. Impastare.
  5. Aggiungere il sale.
  6. Unire le noci tritate grossolanamente e impastate energicamente.
  7. Far riposare per circa 30 minuti.
  8. Lavorare la pasta e suddividerla in piccoli cilindri della lunghezza di uno spaghetto.
  9. Sistemare i “filoni” su una teglia con carta da forno e pennellare ogni grissino con l’olio extra vergine di oliva.
  10. Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti.