Difficoltà: 1
Tempo di preparazione:
Porzioni:

Ingredienti

La Gelatina di Vino è davvero versatile e sostituisce il miele in molti abbinamenti. Perfetta con formaggio, carne, salumi, selvaggina, torte e pane. Può essere aromatizzata (noce moscata, peperoncino, zenzero, cannella, chiodi di garofano, vaniglia, spezie varie….).
E’ analcolica. Si può preparare con vino rosso o bianco di qualità e…perchè no…anche con lo Champagne!
  • 1 bottiglia di vino rosso oppure bianco di prima qualità
  • 500 gr di zucchero di canna
  • 1 foglio di gelatina alimentare
  • A piacere…cannella, chiodi di garofano, noce moscata…
 

Procedimento

  1. Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda.
  2. Versare in una casseruola il vino e lo zucchero di canna.
  3. Aggiungere la gelatina dopo averla strizzata bene.
  4. Portare il composto a lenta ebollizione. Da quando inizia il bollore lasciar cuocere per 5 minuti.
  5. Quando il composto si è raffreddato, riempire vasetti di vetro sterilizzati e metterli in frigo per la solidificazione.
  6. Lasciar riposare in dispensa per almeno 10 giorni.

Servire in tavola utilizzando una ciotolina di vetro oppure  porcellana ed un coltello.

          La gelatina va spalmata come se fosse un “baffo”, con grazia, senza esagerare.