Deliziosa Bruschetta

bruschetta al rosmarino (Renato Corradi)

Tempo di preparazione:

diff-1 Difficoltà: Facile

Porzioni:

Ingredienti

Procedimento

Preparare una buona bruschetta, appetitosa e sana, non è facile e diversi sono i fattori che la rendono tale. Innanzitutto il pane, che deve essere ben cotto (possibilmente alla brace! se non è possibile,  in forno caldo a 180°C) e di “grossa pezzatura” quale ad esempio il pane toscano, pugliese, casereccio in genere oppure integrale o di segale.

Poi occorre selezionare un ottimo extra vergine di oliva….

e scegliere le erbe aromatiche più adatte al tipo di bruschetta che si vuole preparare, da usare preferibilmente fresche per esaltare i sapori e i profumi: rosmarino, origano, basilico, prezzemolo, maggiorana, timo, salvia, ma anche un bel mix di erbette di montagna, dal profumo inteso.

Infine la scelta degli ingredienti diventa determinante e non possono essere sottovalutate le verdure di stagione, possibilmente biologiche, sia per bruschette da preparare come antipasto che per le bruschette da accompagnare ad altri piatti….e non dimenticare mai un pizzico di sale (magari utilizzando sale aromatizzato alle erbe!).