Chitarra al sugo di Seppie

seppie (Renato Corradi)

Tempo di preparazione:

diff-1 Difficoltà: Facile

Porzioni:

Ingredienti

  • 350 gr di Pasta alla Chitarra
  • 4 seppie di media grandezza
  • mollica di pane q.b
  • 60 gr di formaggio Pecorino grattugiato
  • 1 uovo biologico
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • peperone verde oppure rosso
  • 1 manciata di foglie di prezzemolo
  • 1 kg di pomodori pelati bio
  • sale integrale

Procedimento

Pulire le seppie.
In una ciotola unire:  1 uovo biologico, formaggio Pecorino, sale integrale, prezzemolo, mollica di pane.
Amalgamare
Riempire il ventre delle seppie con il ripieno e unire con lo spago da cucina.
In una pentola preparare un soffritto con olio extravergine di oliva, aglio e un pezzetto di peperone.
Deporre le seppie nella pentola e rosolare per alcuni minuti.
Aggiungere i pomodori pelati bio e mezzo bicchiere di acqua.
Cuocere per almeno 45 minuti
Cuocere la pasta alla chitarra in acqua salata.
Condire la pasta alla chitarra con il sugo delle seppie
Servire