Kintsugi…e Vita.

Oggi ho rotto uno dei miei piattini di porcellana preferiti. Mi è dispiaciuto molto, ma dopo un pò di tempo ho potuto vedere in quell'oggetto una bellezza diversa, grazie alla tecnica giapponese del Kintsugi. Infatti I giapponesi credono che tutto ciò che ha subito una ferita ed ha una storia, se riparato riempiendo la spaccatura [...]

By |2019-03-06T09:55:56+02:00Febbraio 23rd, 2019|Sapere, Scoprire, Tips & Tricks|0 Comments

Pane Fresco

Il Pane non è tutto uguale!! Per scegliere bene, è importante verificare alcune caratteristiche: LA CROSTA non deve essere sottile e nemmeno spessa/dura e non deve facilmente staccarsi dalla mollica. Inoltre  non deve essere pallida, eccessivamente colorita, presentare spaccature laterali oppure avere bolle sulla superficie! IL COLORE ci racconta delle farine utilizzate....Preferibile il pane fatto con [...]

By |2018-08-08T12:30:30+02:00Agosto 8th, 2018|Sapere, Scoprire, Tips & Tricks|0 Comments

Rosmarinus Officinalis

Il Rosmarinus Officinalis, originario dell'Europa, Asia e Africa, è oggi molto diffuso nell'area mediterranea. Esistono diverse varietà: Albiflorus, Foliis Aureis, Lavandulascens, Miss Jessup's Upright, Piramidalis, Suffolk. Il Rosmarino è una pianta ramosa, con radici profonde, foglie piccole e a forma aghiforme, lineari di colore verde cupo sopra e biancastre sotto, che contengono un olio essenziale [...]

By |2018-07-30T15:37:48+02:00Luglio 30th, 2018|Sapere, Scoprire, Tips & Tricks|0 Comments

14 Regole per una “pasta” perfetta!

Selezionare pasta di ottima qualità, possibilmente trafilata al bronzo, a lenta essiccazione. La pasta lunga va bene con sughi liquidi, corta con sughi poco omogenei, a spirale con sugo al pomodoro. Acqua: 1lt acqua per non più di 100gr di pasta. Immergere la pasta nell'acqua e mescolarla bene sì da evitare che si attacchi. Mai [...]

By |2018-08-03T19:03:15+02:00Luglio 21st, 2018|Cucinare, Pasta, Tips & Tricks|0 Comments

Risottare la Pasta

Cucinare la pasta come fosse un risotto è una avventura affascinante! Si prende una padella e la si riscalda. Si aggiunge la pasta a secco (si può sbollentare prima un pò) e la si riscalda per due minuti senza bruciarla. Si unisce a poco a poco l’acqua calda, oppure, in base alla ricetta, il brodo [...]

By |2018-05-04T18:46:44+02:00Aprile 11th, 2018|Sapere, Scoprire, Tips & Tricks|0 Comments

Il Sale della Vita…aromatizzato

Il sale è un fedele alleato in cucina, sempre pronto a dare sapore e profumo ai nostri piatti e.... anche un pò alla nostra vita. Che sarebbe la vita senza un pò di sale? Non è difficile preparare un barattolo di sale aromatizzato al limone, al mandarino, al rosmarino oppure ai fiori. Alcuni accorgimenti sono [...]

By |2018-07-17T11:46:09+02:00Marzo 5th, 2018|Sapere, Scoprire, Tips & Tricks|0 Comments

Le Regole Auree per il Tè delle Cinque

Nel 1840,  la settima duchessa di Bedford, Anna Maria Stanhope, ebbe la brillante idea di organizzare e in seguito “istituire” il tè del pomeriggio non solo per socializzare con stile, ma anche per “smorzare la fame” tra pranzo e cena, bevendo tè accompagnato da squisiti panini senza crosta e dolcetti. Il tè altro non è che [...]

By |2018-07-17T12:27:47+02:00Gennaio 17th, 2018|Sapere, Scoprire, Tips & Tricks|0 Comments

Non farti infinocchiare…

La pianta del finocchio è una pianta mediterranea appartenente alla famiglia delle Apiaceae che spesso in passato veniva utilizzata dagli osti per "infinocchiare i clienti": il finocchio crudo, alterando la funzionalità delle papille gustative, permetteva all'oste di servire un vino di pessima qualità senza che i clienti se ne accorgessero! Da qui l'espressione famosa...."non farti infinocchiare". Il [...]

By |2018-05-04T18:46:50+02:00Ottobre 18th, 2017|Sapere, Scoprire, Tips & Tricks|0 Comments

Il Pomodoro

Il pomodoro, originario dell’America sud-occidentale, è come il prezzemolo, sempre presente, coltivato in tutto il mondo, con una varietà di cultivar diverse e una declinazione cromatica suggestiva, che rallegra. Esistono molteplici varietà e tipologie: Cuore di Bue, pomodoro Verde, pomodoro Perino, Ciliegia, Datterino, pomodoro del Vesuvio…. Inizialmente considerato velenoso a causa del suo alto contenuto [...]

By |2018-05-04T18:46:52+02:00Agosto 7th, 2017|Sapere, Scoprire, Tips & Tricks|0 Comments

Il Riso Integrale Bio

Il Riso Integrale Biologico è un vero toccasana perché, non avendo subito alcun processo di raffinazione o sbiancamento conserva i principi nutritivi dell’intero chicco, quali fibre, vitamine, sali minerali e aminoacidi essenziali. Così in 100 gr di riso integrale troviamo 40,5 mg di aminoacidi essenziali contro i 16,6 mg del riso bianco. Per questi motivi [...]

By |2018-05-04T18:46:57+02:00Luglio 27th, 2016|Sapere, Scoprire, Tips & Tricks|0 Comments