Sottaceti by Chef Fabio Sparvieri – Terre Sacre Winery

Le verdure sono molto versatili e preparare sottaceti in casa non è difficile. Gli ortaggi più utilizzati sono: zucchine, peperoni, cipolle, carote, cetrioli, barbabietole, carciofi, peperoncini, melanzane. Proponiamo la ricetta dello Chef Fabio Sparvieri che delizia i suoi Clienti con pickles semplici e sofisticati. Facile Ingredienti Zucchine Peperoni Carote Cipolle Sale Zucchero Aceto bianco Vino [...]

By |2018-02-28T19:20:54+02:00Febbraio 28th, 2018|Altro, Cucinare|3 Comments

Filetti di Orata

Facile 4 filetti di orata Prezzemolo tritato q.b Rosmarino q.b Limone spremuto q.b Sale grosso q.b Pepe q.b Olio extravergine di oliva    PREPARAZIONE Mettere i filetti di orata in una ciotola/pirofila con prezzemolo tritato, rosmarino, limone spremuto, sale e pepe e olio extra vergine di oliva. Lasciare per 40 minuti Dopo 40 minuti, scaldare la [...]

By |2017-01-18T19:41:27+02:00Gennaio 18th, 2017|Altro, Cucinare|0 Comments

Gelatina di Vino

La Gelatina di Vino è davvero versatile e sostituisce il miele in molti abbinamenti. Perfetta con formaggio, carne, salumi, selvaggina, torte e pane. Può essere aromatizzata (noce moscata, peperoncino, zenzero, cannella, chiodi di garofano, vaniglia, spezie varie....). E' analcolica. Si può preparare con vino rosso o bianco di qualità e...perchè no...anche con lo Champagne!   [...]

By |2017-01-07T17:30:33+02:00Gennaio 7th, 2017|Altro, Cucinare|0 Comments

“Pallotte Cacio e Ova” from Abruzzo

Facile  Per  6 persone Ingredienti 6 uova 300 gr di formaggio Pecorino 100 gr di Parmigiano Reggiano Pane raffermo q.b 1 ciuffetto di prezzemolo Sale q.b 1 pizzico di pepe 1 spicchio di aglio tritato finemente Olio extravergine di oliva  PREPARAZIONE In una terrina unire pane raffermo, uova, formaggio Pecorino, Parmigiano Reggiano, prezzemolo, aglio, pepe, [...]

By |2018-01-02T18:23:14+02:00Gennaio 5th, 2017|Altro, Cucinare|0 Comments

Melanzane Ripiene al forno

Ingredienti per 4 Persone 1kg di melanzane medie (melanzana ovale nera oppure zebrina viola) 200 gr  macinato di carne di vitello (facoltativo) 50 gr  formaggio grattuggiato (Parmigiano Reggiano oppure Pecorino) 1 uovo mollica di pane raffermo q.b 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 100 gr cipolla olio extra vergine di oliva q.b 1 spicchio di aglio 1 ciuffetto di prezzemolo            Sugo:  100 ml olio extra vergine di oliva [...]

By |2016-11-17T18:23:50+02:00Novembre 16th, 2016|Altro, Cucinare|Commenti disabilitati su Melanzane Ripiene al forno

Cozze al Vapore

La cottura a vapore è un modo delicato per preparare pesce e crostacei; i sapori sono più "puri". Crostacei adatti al vapore sono vongole, cozze, gamberi, aragoste e granchi. Per 2 persone - Facile The Cook's Book - Marcus Wareing - Shaun Hill - Paul Gayler - Ken Hom - Charlie Trotter - Editor: Jill [...]

By |2016-10-12T18:40:39+02:00Giugno 15th, 2016|Altro, Cucinare|0 Comments

Pecorino e Fave

  Le antiche tradizioni ci sorprendono sempre. Fave tenere e fresche, Pecorino ed un bicchiere di ottimo vino rosso possono rallegrare la nostra giornata e donarci un pò di relax magari al mare oppure in campagna. Facile - Per 2 Persone 200 gr di fave fresche sbucciate 125 gr di formaggio Pecorino 4 fettine di [...]

By |2016-06-16T09:14:17+02:00Giugno 13th, 2016|Altro, Cucinare, Scoprire|0 Comments

La Pampanella

[:en]A typical recipe ... an ancient recipe! The Pampanella is a genuine specialties,simple and healthy, prepared with passion and vision, enclosing with care, like a treasure chest, the secrets of generations as it is one of those thinga that recount memories of places and lives (Adriana). Easy Ingredients 1 kg pork fillet with ribs 3 [...]

By |2016-06-16T09:21:49+02:00Maggio 6th, 2016|Altro, Cucinare|0 Comments

Chynthia Sass e l’Acqua Aromatizzata

Chynthia Sass, famosa nutrizionista americana, ha ideato l’Acqua Aromatizzata Sassy che avrebbe un effetto drenante, disintossicante e, se bevuta con costanza, …….aiuterebbe anche ad ottenere un ventre piatto in quanto riduce il gonfiore addominale ed elimina i gas !! E' certo che l’acqua, unita ad elementi naturali, rigorosamente biologici, disseta e combatte la ritenzione idrica. [...]

By |2016-06-16T09:24:21+02:00Marzo 6th, 2016|Altro, Cucinare|0 Comments

Bouquet Garni

[:en]Bouquet Garni/Garnished Bouquet is a collection of scents, a bundle of herbs, as if they were fresh-cut flowers,  of French origins, used to enhance the flavour of “wet” dishes such as broths, stews, sauces and soups. There are two versions: dry and cool. COOL - The Classic bouquet is: bay leaf, thyme and parsley. Tie [...]

By |2016-10-12T18:41:06+02:00Febbraio 10th, 2016|Altro, Cucinare|0 Comments