14 Regole per una “pasta” perfetta!

Selezionare pasta di ottima qualità, possibilmente trafilata al bronzo, a lenta essiccazione. La pasta lunga va bene con sughi liquidi, corta con sughi poco omogenei, a spirale con sugo al pomodoro. Acqua: 1lt acqua per non più di 100gr di pasta. Immergere la pasta nell'acqua e mescolarla bene sì da evitare che si attacchi. Mai [...]