About Renato

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Parco Nazionale della Majella

Partire lasciando alle spalle i soliti pensieri, denudandosi delle preoccupazioni e dei propri ruoli e liberare i sensi: tutti! Un break sensitivo: il silenzio, gli odori, il sapore degli elementi essenziali, i colori e le forme che travolgono la vista di naturalezza. Si passa da Pretoro. Il paese è un invito ad arrampicarsi: esso stesso [...]

By |2019-02-28T21:19:18+01:00Febbraio 28th, 2019|Andare, Molise|0 Comments

Sciroppo di Glucosio !!

Lo sciroppo di glucosio è ormai ubiquitario e ha soppiantato il saccarosio nelle produzioni dolciarie grazie al suo costo inferiore, l'alta viscosità e la capacità di esaltare il gusto degli alimenti. Occore dunque conoscerlo  per comprenderne le conseguenze in caso di largo uso. Indicato nelle etichette come sciroppo di mais, sciroppo di glucosio vegetale, etc, e’ [...]

By |2019-01-23T10:12:26+01:00Gennaio 22nd, 2019|Sapere, Scoprire|0 Comments

Doctor’s Order – Mediterranean Diet

E’ stata appena rilasciata dall' Organizzazione Mondiale della Sanità la pubblicazione “Quali  interventi e  politiche  nazionali e subnazionali  basati sulla dieta Mediterranea e Nordica da raccomandare o implementare in Europa e quali  evidenze o efficacia nel ridurre le cosidette malattie noncomunicabili.”  WHO Come si evince dal lungo titolo del documento, analoghi benefici derivano dall’osservanza della dieta [...]

By |2018-05-30T11:30:22+01:00Maggio 21st, 2018|Sapere, Scoprire|0 Comments

Miglio: no glutine, sì silicio.

Stamattina ho incontrato Federico, appassionato coltivatore di prodotti biologici. Insieme abbiamo percorso i campi scoscesi che guardano il mare, e che sono proprio a poche centinaia di metri dalla mia abitazione. Ho appreso con stupore che le piantine di Miglio con i loro piccoli frutti, coltivate da Federico, concludono la filiera nell’azienda che produce il [...]

By |2019-03-19T10:08:01+01:00Aprile 10th, 2018|Sapere, Scoprire|0 Comments

Quinoa

[:en]Quinoa is a herbaceous plant belonging to the same family of spinach, beet and amaranth whose seeds, even after being transformed/processed in flour, are a dietary source of peculiar interest. Pillar food for  Andean people for centuries, today re-discovered for its important nutritional characteristics: the flour obtained from the milling of Quinoa has a wealth [...]

By |2019-03-19T10:36:54+01:00Dicembre 18th, 2017|Sapere, Scoprire|0 Comments

Amaranto – il piccolo gigante

L’amaranto è una pianta originaria del Centro America dove era coltivata dalle popolazioni precolombiane. Gli Aztechi lo definivano il “misterioso grano” o “il grano degli Dei”; i semi erano apprezzati per le alte qualità energetiche ma soprattutto per l’uso nei rituali religiosi. Infatti l’amaranto, impastato con farina di mais, era utilizzato per forgiare figure antropomorfe [...]

By |2019-03-19T10:37:22+01:00Dicembre 17th, 2017|Sapere, Scoprire|0 Comments

Chia – I Semi della Forza ma non solo….

I semi di Chia sono giunti da poco sulle nostre tavole ma sono conosciuti in realtà da secoli. La “Salvia Hispanica”, questo il suo nome scientifico, insieme ad amaranto, quinoa, fagioli e mais rappresentava un costituente fondamentale della dieta delle antiche popolazioni sudamericane come i Maya e gli Atzechi. Il seme di Chia era tra [...]

By |2019-03-19T10:37:35+01:00Dicembre 17th, 2017|Sapere, Scoprire|Commenti disabilitati su Chia – I Semi della Forza ma non solo….

Autunno nel Parco Nazionale – Molise, Abruzzo e Lazio

Mentre le foglie dei faggi iniziano a colorarsi di giallo al principio dell’autunno, nei boschi del Parco Nazionale si possono udire i “bramiti” dei cervi maschi; sono particolari versi dei cervi emessi durante il periodo degli amori, per spaventare gli avversari e delimitare il proprio territorio. E’ l’inizio dell’autunno con affascinanti atmosfere e panorami che [...]

By |2016-06-08T22:27:03+01:00Ottobre 13th, 2015|Andare|0 Comments