“Golden Rules” – Risotto

Il Riso si riconosce dai grani: arrotondati, medi e lunghi. I tipi di riso particolarmente indicati per il risotto sono: CARNAROLI e VIALONE NANO, eccellenti per la tenuta di cottura, ideali per risotti pregiati. Esistono poi le varietà “collosa e non collosa”. La prima si usa in prevalenza nel Sud-Est asiatico; la seconda – non collosa […]

Shabby Chic

Molti oggetti che ci circondano, che usiamo quotidianamente, ci aiutano a ripercorrere il passato, la nostra vita, risvegliano in noi dei ricordi. Gli oggetti sono tracce, segni, emozioni, a volte dolore perchè ci riportano a persone care, lontane, alla vita ed ai suoi cambiamenti. Il fascino degli oggetti è intramontabile; quando si rompono diventano anche […]

SUPERFOOD – La Spirulina – Alimento del Futuro!

IL SuperFood definito “alimento del futuro” (ONU Conferenza Mondiale dell’Alimentazione) – è una microalga che si chiama SPIRULINA a forma di spirale, dal colore verde a tratti azzurro, che privilegia le zone tropicali e subtropicali, luoghi caldi (30- 40 gradi) con elevata concentrazione di sali minerali. La Spirulina contiene tutti gli elementi nutritivi di cui […]

La Cocottina

Meraviglioso inverno, con il clima freddo, il camino acceso, la copertina scozzese, il comfort food….e la cocottina, amica discreta che ci regala l’attesa di un piatto speciale, caldo e dal profumo proprio come una volta.  La cocottina, di ghisa smaltata o semplice ceramica, è sempre alla moda in ogni paese e luogo, dalla campagna alla […]

Risottare la Pasta

risottare la pasta (Renato Corradi)

Cucinare la pasta come fosse un risotto è una avventura affascinante! Si prende una padella e la si riscalda. Si aggiunge la pasta a secco (si può sbollentare prima un pò) e la si riscalda per due minuti senza bruciarla. Si unisce a poco a poco l’acqua calda, oppure, in base alla ricetta, il brodo […]

Il Cibo Essiccato

ortaggi essicati (Renato Corradi)

L’essiccazione del cibo è tornata di gran moda perché facile, naturale e vintage ! Le proprietà organolettiche e nutrizionali degli alimenti non vengono alterate ed il cibo non subisce nessun intervento di tipo chimico nè viene sottoposto all’aggiunta di conservanti o di altre sostanze artificiali. Infatti, l’essiccazione determina in maniera naturale l’eliminazione dell’acqua contenuta negli […]

Laboratorio del Formaggio – Molise

Laboratorio del Formaggio – Agnone Dalle 11:00 alle 13:00 Disponibile su prenotazione Unisciti a noi per un’autentica “Cheese Experience” con Laura Selection&Friends per condividere con noi la bellezza del Molise, l’amore per la terra, la bontà del Cibo e dei Formaggi e degustare prodotti tipici molisani che anno dopo anno diventano sempre più apprezzati e […]

Pasta Fresca e Cucina Marinara – Molise

Pasta Fresca e Cucina Marinara Dalle 10:00 alle 15:00 Disponibile su prenotazione Unisciti a noi per un’autentica “Esperienza Culinaria Termolese”con per condividere con noi la bellezza del Molise, l’amore per la terra, la bontà del cibo e del vino in compagnia di nuovi amici. Visiteremo il nostro negozio preferito di prodotti tipici e il mercato […]

I Semi di Girasole

I Semi di Girasole (rigorosamente BIO) sono i frutti di una pianta chiamata “Helianthus Annuus” della famiglia delle Astaraceae. Sono semi oleosi e possono essere considerati non solo ottimi snack “ammazza-tempo”, ma anche dei veri e propri integratori naturali in quanto ricchi di nutrienti: contengono acidi grassi essenziali (come l’acido folico, acido oleico e l’acido […]

Rosmarinus Officinalis

rosemary (Renato Corradi)

Il Rosmarinus Officinalis, originario dell’Europa, Asia e Africa, è oggi molto diffuso nell’area mediterranea. Esistono diverse varietà: Albiflorus, Foliis Aureis, Lavandulascens, Miss Jessup’s Upright, Piramidalis, Suffolk. Il Rosmarino è una pianta ramosa, con radici profonde, foglie piccole e a forma aghiforme, lineari di colore verde cupo sopra e biancastre sotto, che contengono un olio essenziale […]