About Laura

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Oliva Nera di Colletorto

L'Oliva Nera di Colletorto  è una cultivar di olivo del Molise, conosciuta pure con il sinonimo di Noccioluta, Paesana Nera e Gentile di Colletorto. E' quindi una varietà locale, di media dimensione e forma ovoidale, che, grazie al microclima, cresce in condizioni ottimali proprio nella zona di Colletorto - valle del Fiume Fortore, fra i Comuni [...]

By |2019-06-06T11:56:06+02:00Giugno 6th, 2019|Scoprire|0 Comments

Kintsugi…e Vita.

Oggi ho rotto uno dei miei piattini di porcellana preferiti. Mi è dispiaciuto molto, ma dopo un pò di tempo ho potuto vedere in quell'oggetto una bellezza diversa, grazie alla tecnica giapponese del Kintsugi. Infatti I giapponesi credono che tutto ciò che ha subito una ferita ed ha una storia, se riparato riempiendo la spaccatura [...]

By |2019-05-30T13:50:35+02:00Febbraio 23rd, 2019|Scoprire|0 Comments

Thank You ! TERRA DI ORIGINE – Alicante

Alicante è terra di mare e di storia, di profonde tradizioni popolari e Mediterranee. Alicante è il luogo della tradizione e  della cucina Mediterranea, ricca di cereali, frutta, verdura. Una tradizione comune a tutta Italia meridionale e considerata patrimonio culturale immateriale dell'Umanità di Italia, Francia, Marocco, Spagna e Grecia. Alicante è anche il luogo dove [...]

By |2019-03-22T21:54:08+02:00Gennaio 15th, 2019|Storie|0 Comments

Senatore Cappelli ! by Nazario Fania

Il Padre (dimenticato) della Rivoluzione Verde. Da alcuni anni assistiamo, da parte di consumatori attenti, all’acquisto di farine antiche e/o quasi del tutto scomparse. Sicuramente a qualcuno di voi sarà capitato   di ricevere in regalo un cesto gastronomico dove avete trovato un pacco di pasta prodotta da un grano antico: il Senatore Cappelli. Ebbene [...]

By |2019-05-30T13:51:03+02:00Gennaio 12th, 2019|Scoprire|0 Comments

Le Campanelle di Vasto

La Sagra delle Campanelle fa parte delle tradizioni della Città di Vasto e viene festeggiata ogni anno il 16 agosto giorno in cui è venerato San Rocco, patrono degli appestati, protettore e guaritore da ogni genere di malattia epidemica. Il Santo viene raffigurato con la conchiglia ed il bastone, simboli dei pellegrini, le piaghe della [...]

By |2018-10-22T19:32:04+02:00Ottobre 22nd, 2018|Storie|0 Comments

5 Regole per Gnocchi perfetti

Per preparare Gnocchi perfetti è importante seguire cinque semplici regole: Le patate devono essere a pasta gialla. Sono da preferire le patate olandesi in quanto richiedono meno farina e gli gnocchi restano morbidi al punto giusto.  Non utilizzare troppe uova poiché renderebbero duri gli gnocchi e utilizzare farina di grano tenero (la quantità di farina [...]

By |2019-05-30T13:51:45+02:00Ottobre 18th, 2018|Scoprire|0 Comments

Enzo Botteri by Giulio Botteri

Il padre, Giulio Botteri, veneziano, era stato garzone di bottega del grande pittore Ettore Tito. Il figlio Vincenzo, detto “ Benzo”, è nato invece a Termoli nel novembre del 1945 in una casa del Borgo Antico. “Benzo” è innamorato della pittura di paesaggio dell'Ottocento in generale e, in particolare modo di quella veneta dei vari [...]

By |2018-10-04T17:20:09+02:00Ottobre 4th, 2018|Storie|0 Comments

4 Regole per una Pasta all’Uovo perfetta

Gli Ingredienti - Di norma il rapporto uova e farina è di 1 uovo per ogni 1000 gr di farina. Questa proporzione è perfetta per la preparazione di tagliatelle per paste ripiene di carne. Per paste ripiene di magro è necessario preparare una pasta morbida con un minor numero di uova. Il rapporto può essere [...]

By |2019-05-30T13:52:13+02:00Settembre 2nd, 2018|Scoprire|0 Comments

Pane Fresco

Il Pane non è tutto uguale!! Per scegliere bene, è importante verificare alcune caratteristiche: LA CROSTA non deve essere sottile e nemmeno spessa/dura e non deve facilmente staccarsi dalla mollica. Inoltre  non deve essere pallida, eccessivamente colorita, presentare spaccature laterali oppure avere bolle sulla superficie! IL COLORE ci racconta delle farine utilizzate....Preferibile il pane fatto con [...]

By |2019-05-30T13:52:26+02:00Agosto 8th, 2018|Scoprire|0 Comments

Rosmarinus Officinalis

Il Rosmarinus Officinalis, originario dell'Europa, Asia e Africa, è oggi molto diffuso nell'area mediterranea. Esistono diverse varietà: Albiflorus, Foliis Aureis, Lavandulascens, Miss Jessup's Upright, Piramidalis, Suffolk. Il Rosmarino è una pianta ramosa, con radici profonde, foglie piccole e a forma aghiforme, lineari di colore verde cupo sopra e biancastre sotto, che contengono un olio essenziale [...]

By |2019-05-30T13:52:41+02:00Luglio 30th, 2018|Scoprire|0 Comments