SUPERFOOD – La Spirulina – Alimento del Futuro!

IL SuperFood definito “alimento del futuro” (ONU Conferenza Mondiale dell’Alimentazione) – è una microalga che si chiama SPIRULINA a forma di spirale, dal colore verde a tratti azzurro, che privilegia le zone tropicali e subtropicali, luoghi caldi (30- 40 gradi) con elevata concentrazione di sali minerali. La Spirulina contiene tutti gli elementi nutritivi di cui […]

La Cocottina

Meraviglioso inverno, con il clima freddo, il camino acceso, la copertina scozzese, il comfort food….e la cocottina, amica discreta che ci regala l’attesa di un piatto speciale, caldo e dal profumo proprio come una volta.  La cocottina, di ghisa smaltata o semplice ceramica, è sempre alla moda in ogni paese e luogo, dalla campagna alla […]

Risottare la Pasta

risottare la pasta (Renato Corradi)

Cucinare la pasta come fosse un risotto è una avventura affascinante! Si prende una padella e la si riscalda. Si aggiunge la pasta a secco (si può sbollentare prima un pò) e la si riscalda per due minuti senza bruciarla. Si unisce a poco a poco l’acqua calda, oppure, in base alla ricetta, il brodo […]

Il Cibo Essiccato

ortaggi essicati (Renato Corradi)

L’essiccazione del cibo è tornata di gran moda perché facile, naturale e vintage ! Le proprietà organolettiche e nutrizionali degli alimenti non vengono alterate ed il cibo non subisce nessun intervento di tipo chimico nè viene sottoposto all’aggiunta di conservanti o di altre sostanze artificiali. Infatti, l’essiccazione determina in maniera naturale l’eliminazione dell’acqua contenuta negli […]

Tè alla Menta – il Rito

Il Tè è una bevanda speciale, diversa dalle altre perché, quando diventa rituale, ci permettere di scorgere la grandezza nelle piccole cose. Il Rito del Tè ci dona non solo il piacere della solitudine, ma anche dell’incontro, della setosità di una amicizia vera e ci permette di esplorare mondi floreali, fruttati, esotici, inebrianti. Che dire […]

Cheese Making Experience & Demonstration – Molise

One Day Hands – On Cookery Experience & Demonstrations For all level of kitchen confidence. Language – English From 11am to 1pm Available by reservation Join us for an authentic Cheese Experience in Molise with Laura Selection to share with us the beauty of Molise, the love for the land, the goodness of Food and […]

Fresh Pasta Cookery Experience & Demonstration – Molise

One Day Hands – On Cookery Experience & Demonstrations For all level of kitchen confidence Language – English From 10am to 15pm Available by reservation Join us for an authentic Cookery Experience in Molise with Laura Selection to share with us the beauty of Molise, the love for the land, the goodness of Food and […]

I Semi di Girasole

I Semi di Girasole (rigorosamente BIO) sono i frutti di una pianta chiamata “Helianthus Annuus” della famiglia delle Astaraceae. Sono semi oleosi e possono essere considerati non solo ottimi snack “ammazza-tempo”, ma anche dei veri e propri integratori naturali in quanto ricchi di nutrienti: contengono acidi grassi essenziali (come l’acido folico, acido oleico e l’acido […]

Rosmarinus Officinalis

rosemary (Renato Corradi)

Il Rosmarinus Officinalis, originario dell’Europa, Asia e Africa, è oggi molto diffuso nell’area mediterranea. Esistono diverse varietà: Albiflorus, Foliis Aureis, Lavandulascens, Miss Jessup’s Upright, Piramidalis, Suffolk. Il Rosmarino è una pianta ramosa, con radici profonde, foglie piccole e a forma aghiforme, lineari di colore verde cupo sopra e biancastre sotto, che contengono un olio essenziale […]

“Golden Rules” – Risotto

Il Riso si riconosce dai grani: arrotondati, medi e lunghi. I tipi di riso particolarmente indicati per il risotto sono: CARNAROLI e VIALONE NANO, eccellenti per la tenuta di cottura, ideali per risotti pregiati. Esistono poi le varietà collosa e non collosa. La prima si usa in prevalenza nel Sud-Est asiatico; la seconda – non […]